隨著人們對生活品質追求的提高，一場對農(nóng)業(yè)的變革正在鋪開，綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)逐步從概念走向現(xiàn)實。綠色農(nóng)業(yè)一般是指沒有經(jīng)過化學物質處理、健康無害的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，而生態(tài)農(nóng)業(yè)則強調生態(tài)系統(tǒng)的協(xié)調性和生物的可持續(xù)發(fā)展。綠色也將是中國農(nóng)業(yè)進步的必由之路。為此，我們編發(fā)這組介紹國外發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)的報道，以期為中國綠色農(nóng)業(yè)未來打開一片新的視野……

　　比利時：技術、政策“雙輪”驅動

　　2005年，比利時開始按照歐盟生態(tài)農(nóng)業(yè)的標準，大規(guī)模建設生態(tài)農(nóng)業(yè)。2011年，比利時的生態(tài)農(nóng)業(yè)面積達到59220公頃，比2010年增加21.6%，占其農(nóng)業(yè)總面積的4.43%。生態(tài)食品銷售額3.46億歐元，增長2.67%，占全部食品銷售額的1.8%，其中62.4%是蔬果，24.3%是肉蛋，13.3%是奶和奶制品。在比利時，40歲以上單身人士及高收入家庭消費生態(tài)食品的比例較高。

　　比“綠色”農(nóng)業(yè)更完備

　　目前，比利時主要有三個生態(tài)農(nóng)業(yè)認證機構，負責審核生態(tài)農(nóng)業(yè)單位，其中屬于歐盟分支機構的Certisys承擔了70%以上的業(yè)務。Certisys負責人布萊茲·豪姆蘭日前接受記者采訪時說，生態(tài)農(nóng)業(yè)的新理念比早期的“綠色”農(nóng)業(yè)更完備，它不僅要求禁止使用殺蟲劑、除草劑和化肥，保護土壤、水源和空氣不受化學污染，而且注重農(nóng)業(yè)的生態(tài)循環(huán)，通過良種培育、農(nóng)地輪作、合理種植養(yǎng)殖，利用動植物天然的能力和農(nóng)地的生態(tài)循環(huán)，預防動植物病疫和農(nóng)地貧瘠化，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　為此，歐盟和比利時分別在2007年和2010年頒布法規(guī)條令，對生態(tài)農(nóng)業(yè)進行系統(tǒng)和詳細的規(guī)范，包括種植業(yè)和畜牧業(yè)的生產(chǎn)方式和密度、病蟲害的生物防治、肥料和飼料的配制等等各個方面，例如采取3年輪作制降低土壤和農(nóng)作物病蟲害。

　　布萊茲·豪姆蘭說，集約化學農(nóng)業(yè)曾經(jīng)具有產(chǎn)能優(yōu)勢，比利時生產(chǎn)者和消費者現(xiàn)在意識到它對健康可能造成負面影響，因此日益關注農(nóng)產(chǎn)品、食品的品質，這是生態(tài)農(nóng)業(yè)實現(xiàn)快速發(fā)展的根本原因。他同時承認，生態(tài)農(nóng)業(yè)要求種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的互動循環(huán)，因此客觀上對土地規(guī)模有基本要求，這是以傳統(tǒng)家庭農(nóng)場為主的比利時發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的瓶頸。目前，比利時共有1100個生態(tài)農(nóng)場，平均土地規(guī)模在41.6公頃。

　　比利時實行嚴格的生態(tài)農(nóng)業(yè)認證制度，Certisys每年對生態(tài)農(nóng)場進行三至四次檢查，其中一次書面檢查，除回答書面問題外，經(jīng)營者還要提供經(jīng)營采購發(fā)票，以確認采購的物資是否符合生態(tài)農(nóng)業(yè)的要求，其它檢查采取突然取樣方式，由認證化驗室進行化學、轉基因以及遺傳物質分析，檢查成本平均一年700多歐元，生態(tài)農(nóng)業(yè)證書的有效期15個月。

　　屬高技術含量產(chǎn)業(yè)

　　目前，生態(tài)農(nóng)業(yè)在歐盟屬于高技術含量產(chǎn)業(yè)，重點是良種培育，涉及出肉率高或奶液蛋白含量高的養(yǎng)殖品種以及生命力頑強、抗病蟲能力高的種植品種。

　　Moranfayt生態(tài)農(nóng)場位于比利時南部瓦隆大區(qū)，南距首都布魯塞爾120公里，當?shù)貙儆诰徠虑鹆甑貛?，整個生態(tài)農(nóng)場共有80公頃農(nóng)地，其中40公頃是草場，養(yǎng)牛100頭，15公頃種植馬鈴薯，九公頃種植小麥，三公頃種植燕麥，七公頃種植飼料玉米，一公頃種植蔬菜。農(nóng)場主貝爾納·布魯卡爾特說，他從父母那里繼承了25公頃農(nóng)地和一座莊園，又從叔父那里獲得饋贈10公頃農(nóng)地，為提高規(guī)模效應，他還在不斷擴大長期農(nóng)地租賃。貝爾納·布魯卡爾特表示，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的收益率并不高，因此他全部采用自有資金進行農(nóng)地租賃，不考慮借助銀行貸款。

　　Moranfayt生態(tài)農(nóng)場折射出比利時的高效農(nóng)業(yè)，整個農(nóng)場只有四個勞動力。貝爾納·布魯卡爾特說，他負責牛群看管以及谷物和飼料生產(chǎn)，他的夫人負責生產(chǎn)奶制品，兩個來自德國的生態(tài)農(nóng)學家朋友兼幫工負責蔬菜生產(chǎn)，同時幫助他實施大田作業(yè)。他認為，良種化和機械化是Moranfayt生態(tài)農(nóng)場的基礎。

　　參觀Moranfayt生態(tài)農(nóng)場，現(xiàn)場可見雖然不使用除草劑，一公頃的菜地里莠草茂盛，可是良種蔬菜同樣茁壯成長，給人留下深刻印象。貝爾納·布魯卡爾特介紹，在比利時，生態(tài)種植業(yè)的良種基本來自孟山都、巴斯夫、拜耳等世界著名專業(yè)種子公司，既有性能優(yōu)于常規(guī)品種的一面，也有價格比較高、受政府政策保護的另一面。他說，蔬菜收獲后，牛群將被放入菜地食草，三年后輪作苜蓿，再使用其他農(nóng)地種植蔬菜，如此循環(huán)，不僅保持了地力，而且有利于控制農(nóng)作物的病蟲害。

　　按照生態(tài)農(nóng)業(yè)標準，貝爾納·布魯卡爾特對牛群嚴格實行天然散養(yǎng)。牛群日夜以圍欄草場為生，擁有寬廣的生存空間，悠然地沐日梳風，一年只有不到兩個月的時間入棚避寒，只有此時，貝爾納·布魯卡爾特才給它們喂食麥秸、玉米粉、豆粉。按照比利時高標準的食品安全要求，家畜飼養(yǎng)嚴格禁止使用動物蛋白作為飼料添加劑。

　　貝爾納·布魯卡爾特說，生態(tài)種植業(yè)雖然節(jié)省了化學品購置，可是總成本仍然比常規(guī)種植業(yè)要高30%。而在比利時的市場上，由于生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品頗受消費者歡迎，價格比常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品高50%，因此經(jīng)濟上仍然合算。

　　生態(tài)農(nóng)業(yè)的潛力巨大

　　世界觀察研究所的研究員布里安·哈爾威爾指出，生態(tài)農(nóng)業(yè)的潛力已經(jīng)被證明不亞于常規(guī)農(nóng)業(yè)，解決了生態(tài)農(nóng)業(yè)能否養(yǎng)活世界人口的疑慮，目前生態(tài)玉米的產(chǎn)量可以達到常規(guī)品種的94%，生態(tài)小麥達到常規(guī)品種的97%，生態(tài)大豆達到常規(guī)品種的94%，生態(tài)番茄完全與常規(guī)品種相當，生態(tài)棉花甚至可以比常規(guī)品種高20%。他補充說，在常規(guī)農(nóng)業(yè)轉型生態(tài)農(nóng)業(yè)的較初兩年，確實會出現(xiàn)產(chǎn)量減少的現(xiàn)象，原因是集約化學農(nóng)業(yè)已經(jīng)破壞了土壤的品質，因此土壤需要一個恢復階段。

　　比利·亨洛特女士說，生態(tài)農(nóng)業(yè)有利環(huán)境安全，有利公眾健康，與其花錢治病，不如鼓勵安全健康的生活方式，因此瓦隆大區(qū)政府積極扶持。根據(jù)瓦隆大區(qū)政府2007年制定的政策，所有實行生態(tài)農(nóng)業(yè)的農(nóng)場，蔬果種植政府補貼一公頃750歐元，畜牧草場和飼料玉米、苜蓿種植為一公頃275歐元，其它農(nóng)作物種植為一公頃450歐元，條件是至少連續(xù)五年實行生態(tài)農(nóng)業(yè)，否則必須退還補貼。對于常規(guī)農(nóng)業(yè)轉型生態(tài)農(nóng)業(yè)的農(nóng)場，較初兩年還可以額外享受政府補貼一公頃150歐元。

　　據(jù)比利時農(nóng)業(yè)信貸集團新近發(fā)表的一份調查報告，未來的農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式將向中小企業(yè)方向發(fā)展，因此農(nóng)業(yè)經(jīng)營者需要具備多項能力，包括技術能力、財務能力和營銷能力。目前，比利時50%的年輕農(nóng)業(yè)經(jīng)營者擁有農(nóng)業(yè)中等技術培訓以上證書，20%甚至擁有農(nóng)業(yè)高等技術教育證書。

　　法國：發(fā)展迅捷 仍有瓶頸

　　法國綠色農(nóng)業(yè)市場增長迅速，但受制于物流平臺不足、綠色生產(chǎn)門檻較高、產(chǎn)品價格高昂等原因，綠色農(nóng)業(yè)規(guī)?？傮w較小，還不能完全滿足國內(nèi)需求。

　　在法國，綠色農(nóng)業(yè)是指生產(chǎn)方式尊重環(huán)境，即在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉儲、保鮮當中不使用合成化學產(chǎn)品，不采取轉基因技術的農(nóng)業(yè)。法國農(nóng)業(yè)部從1981年開始正式承認綠色農(nóng)業(yè)，1986年創(chuàng)立了專門用于綠色農(nóng)業(yè)的符號“AB”。綠色農(nóng)業(yè)標識是法國五個食品認證標志之一。只有95%以上原料是生態(tài)綠色原料的農(nóng)產(chǎn)品才有資格獲得“AB”標志。

　　到2010年末，法國從事綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)地面積達到84.5萬公頃，比2009年增長25%，占農(nóng)地總面積的3.09%。從事綠色農(nóng)業(yè)的經(jīng)營者超過3萬個，綠色農(nóng)產(chǎn)品分銷商2819個。2010年，綠色農(nóng)業(yè)總營業(yè)額33.8億歐元，綠色食品市場占到食品市場份額的2%。

　　為鼓勵綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)和加工業(yè)發(fā)展，法國政府2008年發(fā)布“綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)與食品加工業(yè)2012遠景計劃”，旨在提高綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量，力爭綠色農(nóng)業(yè)耕種面積占可耕地面積的6%。

　　這一規(guī)劃提出的主要措施包括，設立1500萬歐元的綠色未來基金，用于支持生態(tài)農(nóng)業(yè)結構調整，形成產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、加工、銷售的渠道。至今，綠色未來基金實現(xiàn)了40個行動計劃，已有80家綠色農(nóng)產(chǎn)品‘經(jīng)營者得到基金支持，覆蓋了10%的綠色農(nóng)產(chǎn)品種植者。

　　法國政府還對從非綠色農(nóng)業(yè)向綠色農(nóng)業(yè)轉變的農(nóng)戶提供免稅等優(yōu)惠待遇。地方政府也對綠色農(nóng)業(yè)經(jīng)營者給予五年內(nèi)減免地稅等優(yōu)惠。此外，政府還不斷加強對綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技術支持和人員培訓。如在生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品消費方面，政府就強制要求所有食堂和餐廳菜譜中有20%為綠色食品。

　　法國綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)促進署2009年的調查顯示，綠色農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)進入居民日常消費中。一半法國人每月至少消費一次綠色食品。盡管有經(jīng)濟危機影響，84%的法國人認為綠色農(nóng)業(yè)應繼續(xù)發(fā)展，25%的綠色食品消費者打算在未來提高綠色產(chǎn)品消費。

　　為促進法國民眾對綠色產(chǎn)品的進一步了解，法國綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)促進署在今年4月28日至8月12日的每個周末，由M6電視臺播放名為“綠色生態(tài)一分鐘”的節(jié)目。

　　2007年法國農(nóng)商會和綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)首先大省德羅姆省農(nóng)商會發(fā)起組織“科技與綠色生態(tài)”的沙龍博覽會，旨在讓綠色農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者相互交流以及促進技術轉讓，推動農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展。該博覽會每兩年舉辦一次，在歐洲是首先家。

　　2011年9月在德羅姆省舉行的沙龍博覽會包括120場研討會以及100多場實地農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)技術展示。博覽會吸引了上萬人參加，還有10個外國代表團前來參觀。

　　法國農(nóng)業(yè)部2007年發(fā)起“生態(tài)植物計劃”，目標是到2018年農(nóng)作物農(nóng)藥使用減少一半。自2006年末，法國政府要求農(nóng)業(yè)科學研究院就農(nóng)作物減少農(nóng)藥使用的模式和實際效果作出評估。2010年，法國農(nóng)科院完成了這一研究，認為農(nóng)藥減少一半是可行的，但這意味著農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)體系的變革。實驗顯示，使用更少的除草劑而同時可持續(xù)地控制雜草生長，需要多樣化的輪作。需要創(chuàng)造一種既對致病菌不利、同時也利于農(nóng)作物自我調節(jié)的精確的生態(tài)多樣化環(huán)境。

　　自上世紀90年代以來，法國農(nóng)科院針對多種作物進行了減少農(nóng)藥的種植實驗。以小麥種植為例，研究人員開發(fā)了節(jié)約型小麥種植網(wǎng)。從2004年到2007年，實驗區(qū)小麥作物處理頻率指數(shù)減少了38%(主要使用殺真菌劑和催熟劑)，不過產(chǎn)量同時也下降了9%。

　　當前法國綠色農(nóng)業(yè)規(guī)?？傮w較小，有以下幾方面原因：首先是綠色生態(tài)產(chǎn)品的物流平臺網(wǎng)絡不足。法國農(nóng)產(chǎn)品顧問阿列克斯·德·馬丁認為，法國的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者更喜歡短程運輸和直接面對消費者出售。不過，已有一些生產(chǎn)者聯(lián)合建立物流網(wǎng)絡，較有名的是Biocoop。

　　其次是法國對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉變?yōu)榫G色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的限制比較多。要取得認證，綠色種植者每年要接受三項檢查，并且有一項是不定期檢查。這種檢查每年的費用大約為500歐元，由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者支付。

　　第三是綠色農(nóng)產(chǎn)品價格昂貴。2010年法國消費者機構調查顯示，有綠色標識的產(chǎn)品平均要貴出57%，像綠色面粉是普通面粉價格的兩倍。調查機構認為，盡管綠色農(nóng)產(chǎn)品因其種植方式和產(chǎn)量原因而價格較高，但是這些綠色產(chǎn)品的高價仍屬于不正常。

　　此外，法國綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展中的問題還包括，大型農(nóng)業(yè)作物種植難以轉換為綠色生態(tài)形式。相比而言，水果、蔬菜和雞蛋更容易轉為綠色方式生產(chǎn)，一方面是技術上轉變更容易，另一方面，消費者對這些綠色產(chǎn)品的需求更旺盛。這三者就占到法國綠色農(nóng)產(chǎn)品市場的1/4，而綠色生態(tài)葡萄酒占10%以上份額。

　日本：“植物工場”前景廣闊

　　2011年福島核事故發(fā)生后，日本民眾對蔬菜等食物安全非常關心，完全或部分利用人工光源的室內(nèi)栽培型植物工場獲得了更高的市場和消費者關注度。由于植物工場生產(chǎn)環(huán)境完全可控，并且實現(xiàn)了“零農(nóng)藥”和高品質化，日本政府目前在政策層面大力推動植物工場普及，預計到2015年，植物工場市場普及有望迎來轉折點。同時，日本公司去年在我無錫市投資興建了中國首先座植物工場，市場銷售前景看好。

　　實現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)境完全可控

　　7月25日，在東京舉行的2012年植物工場展上，記者參觀了大和住宅工業(yè)株式會社展出的“agri—cube”植物工場設施。在不到10平方米的栽培室內(nèi)，生菜、菠菜等各種類型的綠色蔬菜根據(jù)不同成長階段，種在四層不同的栽培棚內(nèi)，每層栽培棚上都有熒光燈照明。這種單體式的植物工場包括溫度、濕度和光照控制設備、換氣設備、空調、營養(yǎng)液箱體和栽培棚，根據(jù)用戶需要，頂上也可加裝太陽能電池板，從而實現(xiàn)完全節(jié)能環(huán)保。

　　大和住宅工業(yè)株式會社農(nóng)業(yè)部門負責人吉村守介紹，這種植物工場采用“水耕”栽培，完全無需土壤，全部營養(yǎng)來自有“液體肥料”的營養(yǎng)液，營養(yǎng)液中含有氮、磷、鉀等各種蔬菜生長所必需的養(yǎng)分，完全不含對人體有害的物質。他說，目前已能應用于栽培的蔬菜種類已有二三十種，以帶葉蔬菜為主，既包括生菜、菠菜、小松菜等餐桌常見蔬菜，也可栽培香菜等多種香料型蔬菜。由于占地面積小，管理簡易，這種設施可廣泛用于餐廳、企業(yè)食堂等。

　　日本經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)省地域經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)政策課官員下司剛生介紹，植物工場其實是我們常見的農(nóng)業(yè)大棚的高級進化版，與普通農(nóng)業(yè)大棚相比，植物工場在光照、溫度、濕度、二氧化碳濃度、水分營養(yǎng)、生產(chǎn)計劃等實現(xiàn)了更高級、更自動化的環(huán)境可控性，從而實現(xiàn)全季節(jié)、全天候、不間斷的栽培和生產(chǎn)收獲，蔬菜的生產(chǎn)周期也能大幅縮短。以植物工場農(nóng)家“九州屋”在日本東北巖手縣的“住田野菜工房”種植的生菜為例，收獲期僅為一個月，而在露天種植情況下需要兩個月。

　　目前，日本植物工場主要分為完全人工光型和人工光太陽光并用型。據(jù)日本媒體報道，到今年3月底，日本全國已有137個植物工場，其中超過100個是完全人工光型。

　　政府力推植物工場

　　2011年福島核事故發(fā)生后，日本民眾對蔬菜等食物的安全問題非常關心，與外界環(huán)境密封的植物工場也獲得了更高的市場和消費者關注度。日本政策金融公庫今年1月的一項消費者動向調查結果顯示，大約八成日本消費者知道植物工場所產(chǎn)蔬菜，兩成左右消費者有過購買植物工場所產(chǎn)蔬菜的經(jīng)歷。

　　日本政府也在政策層面推動植物工場的普及。早在2008年，日本經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)省和農(nóng)水省聯(lián)合成立了“農(nóng)商工合作植物工場工作組”，研究相關產(chǎn)業(yè)的扶助政策和應用前景，并于2009年出臺一份扶助植物工場的報告書。目前，日本相關政府部門撥出約150億日元補助金，鼓勵民間非農(nóng)企業(yè)等參與植物工場投資和生產(chǎn)，尤其是在海嘯后土壤鹽堿化和核污染地區(qū)。

　　今年4月，大和住宅工業(yè)株式會社開始向市場推出植物工場設施。日本GE和松下公司與專注于植物工場開發(fā)設計的Mirai公司合作展開栽培實證試驗。一些食品商和外賣連鎖店也對植物工場產(chǎn)生了興趣。連鎖快餐店Sub—way目前已在東京繁華區(qū)的一家連鎖店內(nèi)設置了植物工場，打出了“自產(chǎn)自銷無農(nóng)藥生菜”的旗號吸引顧客。連鎖居酒屋北海道的經(jīng)營者Korowaido投入兩億日元，在神奈川開辟了一個占地面積346平方米的植物工場，今年6月1日開始運行，以保證旗下連鎖居酒屋的蔬菜穩(wěn)定供應。

　　日本矢野經(jīng)濟研究所的預測顯示，到2020年度，日本植物工場出品的蔬菜市場規(guī)模將從2009年的38.62億日元擴大到300億日元，如果包括完全光利用型的植物工場，市場規(guī)模將達640億日元。

　　日本政府還期待今后將成熟的植物工場設施、技術和農(nóng)產(chǎn)品出口海外。日本經(jīng)產(chǎn)省的下司剛生認為，隨著日本人口規(guī)?？s小，今后日本農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展需要考慮到東亞、東南亞市場的食品和農(nóng)產(chǎn)品需求，日本植物工場的栽培重點應該是日本進口量大、周邊市場需求量大的食品，比如生菜、五彩椒、草莓等。

　　普及面臨成本難題

　　目前，日本的植物工場推廣和普及尚存在初期投入成本高、栽培品種有限等課題。據(jù)報道，以生菜為例，目前植物工場所產(chǎn)生菜價格為1100至1500日元/公斤，而露天生產(chǎn)的為300—600日元/公斤。植物工場專門廠家Mirai公司的社長嶼村茂治認為，溫度、二氧化碳濃度等要素的組合，對生育速度和蔬菜重量均有影響，因此栽培技術和硬件設施同樣重要。他說，經(jīng)過努力，現(xiàn)在一公斤生菜的價格能下降到700日元，在價格上已經(jīng)具備了一定競爭力。

　　日本社會開發(fā)研究中心植物工場專家高遷正基認為，植物工場接下來需要克服的課題包括設備初期投資成本高、人工光源節(jié)能、栽培品種有限、所產(chǎn)蔬菜價格高等。但他預計，隨著更加節(jié)能環(huán)保的LED燈成本下降以及發(fā)光控制和利用效率的進一步提高，到2015年，植物工場的市場普及有望迎來轉折點。

　　此間農(nóng)業(yè)專家進一步展望指出，以植物工場的高度生產(chǎn)管理技術，如果能結合轉基因技術，今后還有望用于栽培特定的保健食品、中草藥植物等，技術應用前景和市場潛力看好。

　　日本三菱化學集團旗下的MKV夢公司主要從事農(nóng)業(yè)設施和技術研發(fā)。去年11月在我國江蘇無錫投資興建了中國首先座植物工場。該公司營業(yè)部課長柘植隆司告訴記者，這座植物工場帶有實證性質，由于成本較高，目前所產(chǎn)的西紅柿等產(chǎn)品價格較貴，主要針對上海、蘇南等地的富裕階層。他預計，隨著中國高收入階層不斷擴大，對食品安全的關注度提高以及產(chǎn)品成本的逐步降低，他對今后植物工場所產(chǎn)蔬菜水果在中國的銷售前景比較看好。